梅花鹿是复胃的草食性动物，各种多汁饲料都可饲喂，另外再适当补以谷物、豆类等精饲料和矿物质饲料。喜食橡树叶、薯秧等，其次是玉米秸、稻草、麦秸等。1．饲料调制将粗饲料铡短粉碎成草粉即可。为改善饲料品质，提高消化率，对玉米秸、稻草、麦秸等进行氨化处理。方法：将3%-5%尿素水溶液均匀地喷洒在秸秆上，堆于水泥地面或坚实的土地上，用聚乙稀塑料薄膜封严，四周边缘压以黄土。在20℃气温下，3周可以使秸杆堆内温度升高到40℃-60℃，时揭开薄膜，使氨气充分散发掉，便可使用。用氨化秸秆喂鹿消化率可提高10%以上。青粗饲料，其中氨化饲料可占一半以上，混合后喂给，以免挑食。精饲料为玉米60%、麸皮20%、饼类20%，另加适量面粉和食盐。
待鹿吃净了再给粗饲料。粗饲料和青饲料的主要来源于人工的牧草种植。要求每次饲喂都应扫净饲槽内残余饲料和土等。精、粗饲料的增减和变换一定要逐渐进行，增加料量过急或突然变换饲料易造成顶料和拒食。有条件的饲养户还可以供给一定量的蛋白质和丰富的维生素饲料，如豆饼、青刈大豆、切割的全株玉米以及胡萝卜、大萝卜等。由于寒冷，鹿的机体代谢，不爱活动，这样会使机体低抗力下降，要人为地督促其运动，以机体代谢机能，增进采食量，抗寒能力，促进幼鹿发育，预防佝偻病的发生；对母鹿可以增强肌和腹肌的紧张度，以降低难产率。冬季对于管理，养殖户还要搞好防寒保暖，适当运动，增强。北方地区要在鹿舍围墙的外面立上1～2层成捆的玉米秸。用以遮挡风。
用一个吊圈式的箱笼并由一个直径10cm、长2.5m的木杆代替麻绳。固定过程是先从小圈把鹿赶进通道，利用导门把鹿逼进保定装置内，关好，把抬杠的一端从鹿的腹下，通过移动孔对侧。两人同时将鹿抬起，前移将杠放在固定架上。如鹿体靠后，可滚动抬杠使之前移；如鹿头伸不出门外，可向前抬杠，压好腰鞍，推开上拉门，待鹿头伸出后，保定人员抓住茸根，压好脖杠，用笼头将鹿头固定在下门的半圆形凹槽中即可锯茸。此法一般多用于马鹿，因马鹿体重，麻绳吊腰费力。但此法速度快，操作安全。D:夹板式保定夹板式保定器是手动半机械式的、现阶段较的机械保定设备，具有使用方便、工作安全、节省人力、保定效率高等特点。已被广泛应用。夹板式保定器主要由机架、操纵手杆、夹板、踏板、侧板、门、压背鞍、压颈杆等构。
秋季由于雨量多、湿度大，主要是公鹿的坏死杆菌病多，胃肠病也常见。冬季，在饲养管理不当、防疫卫生欠佳的情况下，公鹿因抵抗力下降，发病多率也高；而母鹿仔鹿发病相对。鹿在条件下，其的发生在很况下与周围动物的状况有关，这是因为有许多能在各种动物间互相传播和感染。据一些资料证实，狐狸是鹿的传播者。鹿在圈养条件下，本不易患病，但是由于和家畜机会增多，加上某些媒介作用，许多家畜的传染病与病对鹿的侵害也日益增多。鹿的种类不同，对环境条件的适应性有所不同，对的抵抗力也不尽一致。鹿的年龄不同，其发病种类也不同。幼年仔鹿尤其是哺乳鹿，由于系统尚不健全，消化道屏障机能低下，极易患胃肠和呼吸，且率较高，但由于能从母体某。 还易发生维生素缺乏症，所以在饲料中应当补加苜蓿粉，胡萝卜或甜菜等饲料，用以满足鹿的生长发育和机体代谢的营养物质需要，所谓脱盘(或脱角)即是鹿头上角盘(骨化的残留茸根)或骨质角于翌年春季新茸萌发时脱落的过程。
养鹿首先要建好场地。场地要选择在地势稍高，坦宽阔，排水良好，阳光充足，四周安静清洁，好是山坡南面的避风处，场内要种有足够青绿饲料或树木。场内的四周要围以栅栏，铁丝网或电缆，以防梅花鹿逃逸，绿通梅花鹿养殖场提醒您，圈养时不必驯化，但要建造鹿舍，鹿舍要座北朝南，舍内配设食槽水槽，地面用水泥铺或者红砖铺成斜坡，以便于消除粪便及残料。顶面可用木架单坡结构，架上覆盖2厘米厚的稻草。
而后置于70℃左右的水中浸烫，取出后刮净被毛。将其分割成几大块，放人锅内，加水煮至骨肉分离，捞出烘干，碾成细粉，煮胎原浆保存备用。熬膏时将原浆烧开，徐徐加粉，并按胎粉与红糖1比3的比例加人红糖，不断搅拌，熬成膏状，倒人事先抹有豆油的瓷盘内，冷凝后即成为乳鹿膏。随着国民经济的发展，生活水在迅速，意识不断增强，因为健康长寿是个永恒的主题。而鹿产品是品中的佼佼者，社会对鹿产品的需求会有增无减。例如，4400万人口年消耗鹿茸200与吨，人均42克。而13亿人口，如果10亿人吃鹿茸，人均1克就是1000吨，是目前养鹿数量与生产能力的10倍。因此，鹿产品潜在市场需求十分。鹿是草食动物，能广泛利用各种植物性饲。
茸的品质优于其它鹿茸。一般1．5～2．5岁性成熟，适合配种年龄为2～3岁，每年秋季9至10月，10月为旺盛期，母鹿周期均为12天，12～36个小时，230～250天，第二年5～6月份分娩，每胎一般产1仔，偶而也有2仔。食性广，采食各种植物和乔灌木的嫩枝叶；且耐粗饲，适应性、生活力、抗病力都很强。鹿喜欢栖息于寂静而又隐蔽的场所。鹿场的地形应当是地势比较坦，稍有向南或东南倾斜的小坡度，这样便于排水和保持鹿场干燥。要避开喧闹、污染的环境，在避风、向阳、有利于排水、土质、透水性好、无污染的沙质土壤上建造。鹿场与居民区应保持一定距离，应远离牛羊圈舍，以疫病的发生。鹿舍是圈养鹿群采食、反刍、运动和休息的综合性场。 生茸期，生茸后期及配种期和配种恢复期的日粮量分别为1．5kg，2．0kg，0．5kg，0．75kg，其中，饼粕类分别占40%，50%，30%和25%，盐，骨粉和添加剂各占1．5%-1．8%，成年母鹿配种与初期。
